ヒスタミン中毒の症状と対応方法：宅配寿司を食べた後に発症した場合

ヒスタミン中毒は、食べ物に含まれるヒスタミンという物質が体内で過剰に反応し、アレルギーに似た症状を引き起こすことがあります。特に魚介類などの生鮮食品を食べた際に発症することが多く、この記事では、宅配寿司を食べた後に起こった症状や対応方法について詳しく解説します。

ヒスタミン中毒とは

ヒスタミン中毒は、主に発酵が進んだ魚介類や肉類に多く含まれるヒスタミンが原因で発症します。通常、体内にはヒスタミンを分解する酵素がありますが、酵素の働きが十分でないとヒスタミンが蓄積し、アレルギー反応のような症状を引き起こします。主な症状には、皮膚のかゆみや発疹、唇や舌の腫れ、目のかゆみなどが挙げられます。

お寿司や魚介類でのヒスタミン中毒のリスク

お寿司や生魚を食べる際、特に海老やサバ、マグロなどの魚介類は、ヒスタミン中毒を引き起こすリスクがあります。特に保存状態が悪いものや長時間保存されたものには、ヒスタミンが増加することが知られています。宅配寿司でヒスタミン中毒の症状が出た場合、鮮度や保存状態が関係している可能性があります。

ヒスタミン中毒の症状

ヒスタミン中毒の症状は個人差があり、唇や舌の腫れ、皮膚のかゆみ、蕁麻疹、頭痛、目のかゆみ、吐き気などが一般的です。症状が軽度であれば数時間で治まることが多いですが、ひどくなると呼吸困難やショック症状を引き起こすこともあります。今回のように唇の腫れや違和感が長引く場合もありますので、注意が必要です。

ヒスタミン中毒が疑われる場合の対応方法

もしヒスタミン中毒が疑われる場合、まずは症状がひどくなる前に病院で診察を受けることをお勧めします。医師がアレルギー反応を確認し、適切な処置を行います。症状が軽度であれば、抗ヒスタミン薬を服用することで改善することもありますが、症状が長引いたり重篤になった場合は、すぐに救急を呼ぶ必要があります。

お寿司店への連絡は必要か

症状が出た後にお寿司店に連絡をするかどうかは迷うところです。もしもヒスタミン中毒が原因と判断された場合、保存状態や鮮度に問題があった可能性があるため、店舗に連絡することは一つの手です。ただし、医師による診断が必要ですので、まずは自分の症状を正確に伝えて、治療を受けることが最も重要です。

まとめ

ヒスタミン中毒は魚介類を含む食べ物に反応して起こることがあります。症状が軽度であれば自己管理で済む場合もありますが、症状が続く場合やひどくなる場合には速やかに医療機関を受診し、適切な処置を受けることが必要です。もし症状が改善しない場合、店舗に対しても確認を行い、必要な対応を取ることをお勧めします。