心筋梗塞を乗り越えたご主人のために、減塩低カロリーの食事を作ることはとても大切です。医師からも指導された食事の管理は、病気の再発防止や健康的な生活を支えるために欠かせません。今回は、減塩食とカロリー管理をうまく行うためのヒントをお伝えします。
減塩低カロリー食事の基本
減塩や低カロリーを目指すには、日々の食材選びや調理法に工夫を凝らすことが必要です。特に塩分の摂取量を減らすためには、調味料を計量し、減塩の食材を使うことが重要です。
- 減塩調味料を活用する：減塩の醤油や味噌、塩分控えめの調味料を使用することで、塩分量を簡単に抑えられます。
- 調理方法の工夫：蒸し料理や煮込み料理など、油を使わない調理方法を選ぶことでカロリーをカットできます。
- 味付けの工夫：塩分を控えめにし、ハーブやスパイス、酢などを使って味に変化をつけることで、飽きずに食事が楽しめます。
オカズのカロリー管理
オカズのカロリーが気になるところですが、1食の目安として、主菜で350〜400kcalに収めることを目標にしましょう。オカズの量を調整するには、食材選びと調理法が大切です。
- 生姜焼き：豚肉や鶏肉を使った生姜焼きは、脂身を除いて脂肪分を減らし、調味料を控えめにすることでカロリーを抑えることができます。
- 煮魚：魚は高たんぱく低カロリーですが、煮つける際に砂糖やみりんを控えめにして調整することがポイントです。
- サラダやお浸し：サラダやお浸しを豊富に取り入れることで、食事全体のボリュームを増やしつつ、低カロリーで満腹感を得ることができます。
カロリー計算のポイント
カロリー計算をしっかり行うことは、減塩低カロリー食事を実践する上で非常に重要です。家庭でできる簡単な方法として、食材のカロリーや調味料の量を計量し、1日の摂取量を調整しましょう。
- 食材のカロリー表を活用：食材のカロリー表を使って、使用する食材のカロリーを事前に調べておくと便利です。
- 調味料の量を厳密に計量：調味料は少しずつ加えることができるので、計量スプーンや計量カップを使って正確に量を測りましょう。
まとめ
心筋梗塞後の食事管理は、塩分とカロリーを適切にコントロールすることが大切です。減塩調味料を活用し、調理法や食材選びを工夫することで、健康的で美味しい食事を楽しむことができます。食事管理は少しずつ習慣にしていくことが大切なので、無理なく続けていきましょう。
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