アレルギー成分表示で「牛乳」ではなく「乳」と表記される理由

アレルギー成分表示における「牛乳」の表記が「乳」となっている理由について、皆さんは考えたことがありますか？実は、食品表示におけるアレルギー成分表示には、法律的な理由が隠されています。この問題について詳しく解説していきます。

アレルギー成分表示と法律の関係

日本の食品表示法では、アレルギー成分を表示する際、どの食品がアレルギーを引き起こす可能性があるかを消費者に伝えるために、一定の基準が設けられています。このため、牛乳に含まれる成分についても正確に記載されなければなりませんが、なぜ「乳」と表記されるのでしょうか？

実は、アレルギー表示における「乳」とは、乳製品を包括的に指す表現であり、牛乳やチーズ、バター、ヨーグルトなど、乳を原料にしたすべての製品に共通の記載方法です。「牛乳」と明記されるよりも広範囲に適用できるため、食品表示法に基づく指針として「乳」の表記が使用されています。

牛乳はそのまま液体として消費されるものですが、乳製品は牛乳から作られるさまざまな製品を指します。例えば、チーズやバター、ヨーグルトはすべて乳製品に分類されます。そのため、アレルギーを引き起こす可能性のある成分を広くカバーするために、「乳」と表示することが求められています。

食品業界においてアレルギー成分の正確な表示は非常に重要です。これにより消費者がアレルギーを避けやすくなり、健康被害を防ぐことができます。正確な表記をすることは、消費者の安全を守るために必須の要件です。

アレルギー成分表示で「牛乳」ではなく「乳」と表記される理由は、乳製品全般を指し、広範囲にアレルギー成分をカバーするためです。これは、消費者の安全を確保するために食品表示法に基づいて定められた重要な指針となっています。