生卵やマヨネーズで痒みが出る理由とは？卵アレルギーとその対策

生卵やマヨネーズを食べると痒みが出るという症状に悩んでいる方へ、考えられる原因と対策について詳しく解説します。

卵アレルギーの可能性とその症状

卵アレルギーは、卵白や卵黄に含まれるタンパク質に対して免疫系が過剰に反応することで発症します。生卵やマヨネーズに含まれる卵成分が原因となり、じんましんやかゆみなどの症状が現れることがあります。特に、生卵に含まれるアビジンというタンパク質がアレルゲンとなることが多いです。

卵を加熱調理すると、アビジンが変性してアレルゲン性が低下します。そのため、ゆで卵や玉子焼きなどでは症状が出にくくなることがあります。しかし、加熱しても完全にアレルゲン性がなくなるわけではないため、注意が必要です。

市販のマヨネーズには、生卵を使用しているものがあります。これらの製品は、加熱処理されていないため、アレルゲン性が残っており、摂取後にかゆみなどの症状が現れることがあります。卵アレルギーの方は、マヨネーズの原材料を確認し、卵を使用していない製品を選ぶことが推奨されます。

即時型アレルギーとは異なり、遅延型アレルギーでは、食物を摂取してから数時間から数日後に症状が現れることがあります。これにより、卵やマヨネーズを食べた後に時間が経ってからかゆみが出る場合でも、アレルギーが原因である可能性があります。

卵アレルギーが疑われる場合、まずは専門医によるアレルギー検査を受けることが重要です。検査結果に基づき、適切な除去食や代替食品の摂取が推奨されます。また、卵を使用していないマヨネーズや、加熱処理された卵を使用した製品を選ぶことで、症状の予防が可能です。

生卵やマヨネーズで痒みが出る症状は、卵アレルギーや遅延型アレルギーが原因である可能性があります。症状が続く場合や不安がある場合は、早めに専門医に相談し、適切な対策を講じることが大切です。